Conversamos con Marcela Rienzo

Para celebrar el Día del Sommelier, la convocamos a Marcela para compartir su visión sobre la profesión y contarnos más acerca de ella y sus proyectos.

• Vino, gastronomía y comunicación: tres temas que forman parte de tus amores. ¿Dónde nacen esas vocaciones?

No sé de dónde nace la vocación, no es algo familiar, ni que tenga que ver con mi historia. La comunicación tal vez sí, porque tengo en mi entorno personas que se dedican a la publicidad y al marketing.  Pero, respecto de la gastronomía no había ningún vínculo previo. Y hoy lo que más me gusta hacer es comunicar sobre gastronomía y vinos. Los sommeliers somos gastronómicos, como todos los que nos dedicamos al vino. Y tuve la suerte de descubrir esta vocación de grande. A los 30 y pico decidí emprender este camino… que no puedo decir cuándo empezó, ni cómo.

• ¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo como sommelier? ¿Hay algún aspecto que te disgusta?

Lo que más me gusta de este trabajo es estar en contacto con la gente, aprender sobre las historias que están detrás de cada botella, de cada viñedo, de cada productor; y disgustarme no me disgusta nada. A veces se me sobreponen las cosas porque tengo muchas actividades y eso hace que no pueda darle el tiempo que cada una se merece.

• ¿Cómo ves a la sommellerie argentina? ¿Cómo “venderías” esta profesión a quienes puedan estar interesados en elegirla?

La sommellerie en Argentina es una profesión que ha crecido mucho en los últimos años. Creo que no le vendería la sommellerie a nadie que no quiera ser parte de esta profesión. Lo que me gusta es contar que se trata de una profesión hermosa, que tiene que ver con el servicio, con querer conmover a la gente a la que uno llega con cada vino.  En Argentina hay muchas pruebas de que somos un país que tenemos que una buena sommellerie, que cada día crece más. Y mi manera de entusiasmar a alguien es mostrando que seguimos creciendo y que es un trabajo que te permite relacionar a las personas con momentos placenteros.

• ¿Qué objetivos persigue la Asociación de Sommeliers y cuáles son tus metas como nueva presidenta?

La Asociación Argentina de Sommeliers es una organización sin fines de lucro que nuclea a todos los sommeliers profesionales de Argentina, es la más grande del país y la única reconocida por la Asociación Internacional de Sommeliers. Tenemos estándares de profesionalización que sostenemos y respetamos. La meta es continuar con el trabajo que se ha venido realizando en los últimos años, lograr hacer más cosas, que seamos más federales, y que tengamos más actividades de calidad para nuestros socios. Y hacia afuera queremos comunicar la profesión, concientizar a los dueños de restaurantes, vinotecas y a la industria en general de la importancia del trabajo del sommelier y de la cultura del vino en Argentina.

• ¿Qué considerás que aportan la formación y conocimiento en la comunicación del vino?

La formación y el conocimiento son fundamentales, sobre todo en nuestra profesión, donde no hay un título habilitante y cualquiera puede hacer un curso de 2 o 3 meses y decir que es sommelier. En este sentido, desde la asociación queremos que esas personas sigan capacitándose, como nos seguimos formando todos, ya que nunca dejamos de investigar, de preguntar, de aprender. En la asociación estamos convencidos de que la manera de hacer crecer a nuestra profesión es con la capacitación continua. Por eso ofrecemos charlas, master classes, catas y exámenes de validación para sommeliers recibidos en escuelas no avaladas, que te permiten chequear tus conocimientos. La formación es fundamental para que un sommelier trabaje tranquilo, pueda sentirse honrado y honrar la profesión.