Copa a copa con un sommelier
Conversamos con Marcelo López. Vanguarvid llegó a La Gloria Cantina para charlar con su sommelier y conocer en primera persona cuál es la tarea que desempeña, cómo selecciona los vinos y qué desafíos le impone el nuevo consumidor. Y como siempre, aprovechamos para pedir recomendaciones y tips… que esperamos sean útiles para nuestra comunidad.
En busca del equilibrio
Control del vigor. El envero es el momento del ciclo en que los granos de uva van cambiando su color… dejan los tonos verdes para empezar a pintarse de azules y violetas. Para esa etapa, el ingeniero Marcelo Canatella nos deja una recomendación relacionada con el riego y la nutrición en los viñedos. ¿Qué es […]
Dos vinos rosados
Dos experiencias para los sentidos. Si de vinos rosados se trata, hay que abrir la mente y los sentidos para descubrir las diferentes particularidades y estilos de esta elegante bebida. Piel de cebolla, salmón y distintos tonos de rosa (claro, franco, frambuesa) son descriptores visuales de los rosé. En este video, Gabriela invita a Marcelo […]
7 datos sobre la vid en primavera
¡No te lo vas a querer perder! Caminando por el viñedo, Marcelo y Gabriela siempre tienen temas para conversar. En esta oportunidad, responden las siguientes consultas: 1. ¿Por qué es necesario controlar las malezas? 2. ¿Cuándo, dónde y qué abonos se aplican en la vid? 3. ¿En qué momento se inicia el riego? 4. ¿Cuánto crece […]
El vestido de la botella
¿Cómo se etiqueta el vino? El último paso antes de su salida al mercado es el etiquetado de las botellas. El vino está listo para llegar al consumidor. Con el vestido, se le otorga la identidad final al producto: su nombre, su añada, la bodega elaboradora, la graduación alcohólica, entre otros datos obligatorios y que […]
¿Qué son los portainjertos?
Mas datos sobre la planta de vid. Visitamos Vivero Productora y conversamos con Martín Zanetti, quien nos contó acerca de los portainjertos que más se utilizan en la producción de las plantas de vid.
Presentes en la Sitevinitech 2021
La gran feria vitivinícola. Participamos de Sitevinitech 2021 con dos charlas: por un lado, Marcelo Canatella quien habló sobre “Producción de uvas para distintos tipos de vinos” y por otro, Gabriela Celeste que disertó sobre “Elaboración de vinos a partir de uvas de diferente nivel de producción”. Así pudimos compartir el espíritu de Vanguarvid… la […]
Desbrote químico
Resultados de un ensayo. Gabriela Celeste y Jorge Colli comentan los alcances de un ensayo de desbrote químico de tronco de la vid. Esta labor, complementaria a la poda, se realiza habitualmente de forma manual. ¿Cuáles son las ventajas del desbrote químico? ¿Cuál es la diferencia en términos de costo? Conocé más sobre este procedimiento, […]
Estiba de vinos
Momento de guarda. Marcelo Canatella conversa con el licenciado Federico Bizzotto sobre este tiempo de reposo en la botella que atraviesan ciertos vinos antes de finalizar su recorrido en la bodega. ¿Todos los vinos se estiban acostados? ¿para qué sirve este momento de guarda del vino? Las respuestas están en el siguiente video.
Controles del vino en la botella
¿Qué se evalúa? El vino, como ya hemos dicho, necesita muchos cuidados y suma prolijidad a lo largo de todo su proceso. Incluso, una vez que ha sido embotellado, el vino atraviesa una serie de controles que Gabriela Celeste detalla en el siguiente video.
