¿En qué consiste una microvinificación?
1° parte… Gabriela nos invita a participar de una imperdible charla con Marcelo Pelleriti sobre microvinificaciones, un proceso de elaboración de vinos basado en los detalles: uvas que se desgranan a mano, fermentación dentro de una barrica, cuidados diarios para lograr vinos de partidas limitadas que se crían por meses hasta llegar finalmente a la […]
8 datos históricos sobre el Malbec
Entrevista al Dr. Pablo Lacoste Para celebrar el Día Mundial del Malbec 2022 nos dimos el gusto de conversar con el historiador mendocino Pablo Lacoste: licenciado, profesor y doctor en Historia. Ha sido distinguido por su constante estudio de la vitivinicultura tanto de Argentina como de Chile. ¿Querés conocer más sobre el origen del Malbec? […]
Sobre la enología sensorial
¿Cómo los sentidos ayudan a los enólogos? Definir el momento justo para cosechar las uvas… es una de las tareas claves de los enólogos. Y es a través de la degustación de los granos que se puede conocer el estado de maduración de los racimos. Marcelo y Gabriela explican de qué se trata la enología […]
Hablando de desfangado…
¿Qué es? ¿Para qué sirve? Elaborar vinos es un proceso que requiere muchos cuidados y un paso a paso… que permite llegar a ese resultado final que disfrutamos en una copa. El desfangado es parte de ese proceso, se realiza fundamentalmente durante la elaboración de vinos blancos y rosados y consiste en eliminar las partículas […]
Tela antigranizo, una aliada de la vid
Una protección muy eficaz. El granizo, junto con las heladas, afectan grandes proporciones de las áreas cultivadas con vid y por eso, se buscan herramientas y métodos de defensa para mitigar los daños. La cobertura con malla antigranizo es una protección muy efectiva, lo cual explica que día a día se incremente la superficie cubierta […]
Tipos de cosecha
Manual y mecánica. Desde mediados de enero hasta finales de abril, en el Hemisferio Sur, se vendimian los racimos que más tarde serán vino. Dependerá de la variedad y del destino de las uvas, lo que defina el momento óptimo de recolección. ¿Cómo se puede cosechar el fruto de la vid? Básicamente de dos maneras: […]
¿Sabías que las cosechadoras mecánicas…?
Enterate todo en la siguiente nota. Autopropulsadas o de tiro, las máquinas cosechadoras ya son parte del paisaje vendimial. En este video, vas a encontrar imágenes imperdibles y el testimonio de un especialista que nos cuenta cómo funcionan, cuál es su rendimiento, qué tipo de mantenimiento necesitan y lo que se viene en materia de […]
¿Qué son las uvas tintoreras?
Te lo contamos en menos de 3 minutos. ¿Sabías que hay variedades de uva cuya pulpa es de un rojo muy intenso? Aclaramos este concepto porque la gran mayoría de las cepas tintas, a pesar del color de su hollejo, en el interior (pulpa y jugo) son prácticamente transparentes. En este video, Marcelo y Gabriela, […]
El abc del riego por goteo
Charlamos con un especialista. En tiempos de crisis hídrica y conscientes de la importancia de cuidar el agua, nos parece clave hablar sobre el riego y, en especial, del riego presurizado. Gabriela conversa con Ludy Scuderi y juntos te cuentan todo sobre esta tecnología que es buena para la vid y amigable con el planeta.
Raleo de racimos
¿Para qué se realiza? El raleo de racimos es una labor cultural que se realiza, casi exclusivamente, en viñedos destinados a vinos íconos, de altísima gama. En este video, Marcelo y Gabriela conversan sobre la tarea de ralear racimos y te cuentan también otro concepto importantes que no te podés perder. ¿Sabías que las hojas […]
