El chef, la carta y los vinos

El vino es una bebida y un alimento. Y nace para ser disfrutado y compartido. Y en una actividad con tantos protagonistas, el chef es un actor fundamental, en el arte de combinar vinos y comidas, porque a través de ingredientes y preparaciones puede realzar cada copa y magnificar la experiencia. 

En esta charla, Gabriela Celeste le pregunta a Fede Ziegler  cómo define los platos de una carta o el menú de un evento, a partir de los vinos que se van a ofrecer.