Hasta la última gota.
En la elaboración de los vinos tintos, es necesario como parte del proceso, separar los sólidos (restos de hollejo y semillas) del líquido que ya es vino. Ese orujo que se encuentra depositado en las vasijas (tanques, piletas) es estrujado, prensado, para obtener lo que se conoce como “vino de prensa” o simplemente “vino prensa”. En el siguiente video, Gabriela nos cuenta y nos muestra cómo funciona una prensa neumática y cuáles son las características del vino que de allí se obtiene.
