Forma, tamaño y ventajas.
Se utilizan tanto para la fermentación como para la conservación del vino. Forman parte de las grandes innovaciones de la industria vitivinícola, porque son recipientes herméticos e inertes; no le confieren nada al vino ni permiten que pierda ninguno de sus atributos. Además, entre otras ventajas, los tanques de acero inoxidable permiten el control de temperaturas, fundamental durante la vinificación. Son durables, fáciles de limpiar y optimizan la logística dentro de la bodega.
En el siguiente video, Gabriela y Marcelo conversan sobre este tipo de vasijas vinarias y repasan datos sobre la fermentación y la maceración durante el proceso de elaboración del vino tinto.
